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雙速變頻斬拌機

 發布時間:2025/8/18 點擊量:81
 雙速變頻斬拌機是一種高效、多功能的食品加工設備,廣泛應用于肉制品、魚糜、蔬菜、調味醬等食品的斬切、攪拌和乳化。其核心特點是采用雙速控制+變頻調速技術,能夠根據不同加工需求靈活調整轉速,提高生產效率和產品品質。

1. 設備結構與工作原理

(1)主要組成部分

部件 功能說明
斬拌刀組 高速旋轉的不銹鋼刀片,用于切碎、乳化原料(通常3~6把刀,可調節角度)。
變頻電機 提供動力,支持無級調速(如0~3000rpm),節能且減少機械沖擊。
雙速控制系統 預設高速(斬切)和低速(攪拌)模式,一鍵切換。
斬拌鍋 不銹鋼材質,可傾斜或固定式設計,容量從10L到500L不等。
真空裝置 (選配)抽真空功能,防止氧化,改善產品質地和保質期。
PLC控制面板 數字化操作,可設定轉速、時間、程序等參數。

(2)工作原理

原料放入斬拌鍋后,刀組高速旋轉切割物料,同時鍋體低速旋轉(或刮板輔助)確保均勻混合。變頻技術實現轉速平滑過渡,避免物料飛濺或過度發熱。


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